菌種培養基

菌種概述

一、菌種概念

菌種

野生

擔孢子或子囊孢子

栽培

擴大繁殖后的純次生菌絲體

來歷：野生菌馴化原菌株改良生物技術創新→優良菌株→擴大繁殖→用于

基本要求：實行純培養不含任何雜菌

二、菌種類型★

按目的分為：保藏用種；實驗用種；用種

按級別分為：一級菌種；二級菌種；三級菌種

按狀態分為：固體菌種、液體菌種

一）級別不同的菌種

概念

培養環境

用途

特點

一

級

種

（母種）

用分離法得到的純

次生菌絲體

試管、斜面培養基

再生母種

（擴大原種；保藏用種）

菌絲弱而少、

不可直接栽培

二級種

（原種）

將母種擴大至粗放培養基上形成的菌種

大口瓶、較粗放的

液體或固體培養基

擴大栽培種

菌絲較多而壯、

適應性較強

三級種栽培種）

將原種擴大至粗放培養

基上形成的菌種

菌種袋、較粗放的

液體或固體培養基

栽培

菌絲多而壯、

適應性強

注：三級種不可再擴

總過程：母種→原種→栽培種→栽培→子實體→母種

（二）狀態不同的菌種

概念

特點

固體菌種

用固體基質培養的菌種

設備、工藝簡單；菌齡長而不一致；發酵率較低

液體菌種

用液體基質培養的菌種

設備、工藝較復雜；菌齡短而一致；發酵率高；易老

化和自溶

三、菌種程序

四大步驟：制培養基；滅菌；接種；培養

一、培養基的概述

（一）概念及要求

概念：人工配制的適于菌種生長的營養基質

要求：營養種類、比例、水分、

pH

適宜；保持無菌狀態。

（二）培養基的類型

天然：天然有機物

原料來源

合成：已知成分的化學藥品

半合成

表面形狀：斜面培養基；平板培養基

液體：營養液

狀態

固體：天然固體原料

固化：加

1.5%~2%

瓊脂

瓊脂特性：屬天然植物多糖

，融點

96

℃以上，凝點

40 

℃以下，冷水中不溶，透明度好

粘著力強，不被微生物分解利用